Menukaart Julienne
LUNCHMENU
-
Wij serveren iedere donderdag- en vrijdagmiddag een 2-gangen lunchmenu volgens marktaanvoer€ 45
smaakprikkels - To share
-
OESTER GILLARDEAU 4/0 - per stuknatuur€ 6
-
GYOZA VAN KIP - 4 stlente-ui / dashi / furikake€ 14
-
KROKET KABELJAUWcitroen - aïoli€ 14
-
OCTOPUS OP DE PLANCHAcrème van knoflook€ 16
-
PICANA VAN WAGYU - rundsvlees 20 maanden gedroogdPan Cristal / bruschetta tomaat€ 24
-
JAMON MANGALICA - Montenevadoham van wolvarkens / Pan Cristal / bruschetta tomaat€ 24
-
BORDJE 1/2 - 1/2Mangalica & Wagyu€ 24
Gelieve uw bestellingen te beperken tot 4 gerechten per gang per tafel
smaakmakers
-
KING CRAB (200 gr)fijne kruiden / olijfolie 'Vierge'€ 55
-
VELOUTÉ ASPERGESgerookte zalm€ 22
-
ASPERGES MOUSSELINEmet 50 gr grijze garnalen€ 22/ € 13
-
ASPERGES À LA FLAMANDE 🌿€ 22
-
KROKET NOORDZEEGARNALENhuisgemaakt / citroen / peterselie€ 27
-
COCKTAIL VAN SNOWCRABkropsla / kerstomaten€ 32
-
TATAKI VAN TONIJNgroene kruiden / sojavinaigrette / avocado€ 27
-
TARTAAR VAN KALFhandgesneden / bloemkool / haringcaviar€ 25
-
SUPPLEMENT ROYAL HERITAGE CAVIAR€ 75
Gelieve uw bestellingen te beperken tot 4 gerechten per gang per tafel
uit de zee
-
ROGMeunière gebakken / kappers / tomaat€ 35
-
ZEEBAARStomaat / sojabonen / sjalot / Champagneboter€ 42
-
KONINGSKABELJAUWasperges / spinazie / zeekraal / béarnaise schaaldieren€ 44
Gelieve uw keuze te beperken tot max. 4 verschillende gerechten per tafel
van 't land
-
MECHELSE KOEKOEKgroene asperges / dragonsaus / krielen€ 36
-
LAMSKROON UIT TEXELratatouille / persillade / eryngii / Pommes Anna€ 45
-
KALFS 'RIB-EYE'groene asperges / morieljen / polenta / Madeira€ 42
-
GROOTMOEDERS VOL - AU - VENTMechelse koekoek / champignons / kalfsgehaktballetjes / salade / verse friet€ 30
-
VOL - AU - VENT ROYALESupplement zwezerik€ 40
-
GEGRILDE AUBERGINE 🌿tomaat / Parmezaan€ 28
-
FILET PUR ANGUS BEEF 225 grbéarnaise / verse friet / salade€ 45
zoetigheden
-
ESPRESSO MARTININespresso / Kahlua / wodka Zubrowka€ 15
-
DAME BLANCHE€ 13
-
TIRAMISUMascarpone / lange vingers / koffie€ 13
-
CRÊPES SUZETTESpannenkoek / appelsien / Grand Marnier / vanille-ijs€ 15
-
TARTE TATINappeltaart / vanille-ijs€ 15
-
KAASASSORTIMENT (4)Noten-vijgenbrood / compôte€ 18
-
RAMOS PINTO 20youde Porto€ 22
-
MUSKAT OTTONEL AUSLESE '19, ÖSTERREICHTSCHIDA / Angerhof / Burgenland€ 8
-
GEWÜRZTRAMINER '16, SEPTIMA OBRA / MENDOZA / ARGENTINA€ 7,5
Gelieve uw bestellingen te beperken tot 4 gerechten per gang per tafel
MENU 'smaak op snee'
-
COCKTAIL VAN SNOWCRABkrobsla / kerstomaat
-
VELOUTÉ ASPERGESgerookte zalm
-
TARBOT & ASPERGES (*)spinazie / zeekraal / mousseline
-
LAMSKROON UIT TEXELpersillade / ratatouille / erengii / pommes Anna
-
AARDBEIvers gedraaid vanille-ijs / witte chocolade / basilicum€ 80/ € 95
Dranken
huisaperitief
-
Bulles de Minière RoséChâteau de Minière, Loire, Frankrijk (bio)
- Belgische eigenares die verrassende elegante wijnen maakt in de Loire waaronder deze fijne, gastronomische bubbel die gemaakt is volgens de ancestral methode. 100 % Cabernet Franc.€ 12,5/ € 50 -
Champagne Pierre LegrasGrand Cru, Brut, Blanc de Blanc€ 18,5/ € 80
champagnes
-
Bonnet GilmertBrut, Grand Cru, Blanc de blancs€ 18,5/ € 80
-
Bonnet Gilmert MagnumBrut, Grand Cru, Blanc de blanc€ 155
-
Louis RoedererCollection 242€ 150
-
Louis Roederer Brut Rosé '16€ 180
-
Louis Roederer MagnumCollection 242€ 250
-
Roederer Cristal '14De beste Champagne ter wereld€ 500
-
Ruinart Blanc de Blanc€ 180
klassieke aperitieven
-
Kiss My Blackberries€ 7
-
Aperol Spritz€ 8
-
Campari Spritz€ 8
-
Hugo€ 10
-
LimonseccoEen heerlijk fris aperitief van Limoncello en Prosecco€ 10
-
Martini Bianco / Rosso€ 5,5
-
Campari puur€ 5,5
-
Campari soda€ 7,5
-
Campari orange€ 9,5
-
Porto Ramos Pinto white/red€ 7
-
Porto Ramos Pinto 20y.€ 25
-
Sherry Gutiérrez Colosia Fino€ 6
-
Kir / Kir Royal€ 6/ € 10
-
Ricard ijswater€ 6,5
-
Crodino (N.A.)€ 4
Gin & tonic
-
Home infused Raspberry GinFruitige gin, Fentimans Rose Lemonade, framboos€ 14
-
Home infused citrus ginVerfrissende gin met volle smaak en aroma’s van limoen en citroengras, Yuzu tonic€ 14
-
Hendrick’sEen klassieker. Florale gin, Fentimans connoisseurs tonic, komkommer€ 15
-
Gin MareMediterraanse kruidige gin, Fentiman's connoisseurs tonic€ 15
-
NordesSpaanse topgin, licht zoet, Fentimans Connoisseurs tonic, munt, zoethout€ 15
-
Tanqueray n°10Fentimans connoisseurs tonic, citroenzeste, limoen€ 15
-
Copperhead Black BatchKruidige gin, Connoisseurs tonic, sinaaszeste€ 17,5
-
Monkey 47gin met 47 botanicals, Fentimans indian tonic€ 17
mocktails
-
JuliusHeerlijke alcoholvrije drank op basis van witte druif, yuzu en natuurlijke kruiden.€ 9
-
Passion MuleVerfrissende mix van Ecuadoraanse passievruchten, gingerbeer en ‘falernum’ siroop van zachte amandel en limoen.€ 9
-
Raspberry & Ginger MojitoDeze Cubaanse salsadrink in een alcoholvrije variante van verse framboosjes, limoen, munt, gember, rietsuiker.€ 9
-
Virgin MojitoEen alcoholvrije versie van de bekende Mojito: limoen, munt, rietsuiker.€ 9
-
Virgin Bloody MaryEersteklas tomaten, geheime kruidenmix en selderblad.€ 6
-
Happiness ForeverEen frisse G & T zonder alcohol, met roze pompelmoes.€ 10
cocktails
-
Monkey BusinessTropische cocktail op basis van Bourbon, citrus en munt.€ 14
-
Pornstar MartiniEen heerlijk frisse cocktail van vodka, vanille en passievrucht.€ 16
-
MojitoDe klassieke cocktail uit Cuba. Mix van Plantation, limoen, munt en rietsuiker.€ 14
-
Silver Whisky SourStevige en schuimige drink op basis van Bourbon, citroensap en sinaasbitters.€ 14
-
Raspberry Moscow MuleMix van huisgeïnfuseerde frambozengin en ginger beer.€ 14
-
La Vie en RoseEen heerlijke ladies cocktail van witte vermouth en Fentimans rose lemonade.€ 11
-
Bloody MaryMix van tomaat, kruidenmix en Vodka.€ 12
-
Belgian NegroniNegroni van uitsluitend Belgische ingrediënten: vermouth, gin en chicorei.€ 14
-
Negroni OrangeHeerlijk frisse combinatie van Negroni en vers sinaasappelsap.€ 16
bieren
-
Stella Artois 25cl€ 4
-
Clausthaler 0,00%€ 4
-
Hop Hop Hoera !!Ideale dorstlesser voor de zomer€ 5
-
Kriek Lindemans€ 5
-
Oud Beersel Geuze 0,375 cl€ 8
-
Leffe blond€ 5
-
La Chouffe€ 5
-
Ne Flierefluiter (donker)€ 5
-
Westmalle Dubbel€ 5
-
Westmalle Tripel€ 5
-
Tripel d'Anvers€ 5
-
Schuppenboer Grand Cru (licht)€ 5,5
-
Duvel€ 5
frisdranken
-
Verse sinaasappelsap€ 7,5
-
Bru plat/bruisend 0,25 cl€ 3
-
Bru plat/bruisend 0,5 cl€ 6
-
Bru plat/bruisend 1 l€ 11
-
Perrier - San Pellegrino - Vittel€ 3,5
-
Coca cola - zero€ 3,5
-
Fanta - Sprite€ 3,5
-
Gini€ 3,5
-
Appelsap€ 3,5
witte wijn
-
Wijnen per glas
-
Château de Guilhem Rosé '22, Languedoc, France100 % Cabernet Franc€ 8/ € 36
-
Basa Verdejo '22, Rueda, España100% Verdejo. Beetje exotisch. Heerlijke begeleider van schaal- en schelpdieren.€ 7/ € 32
-
Grüner Veltliner '22,Weingut Waltner, Wagram, Österreich€ 7/ € 32
-
Chardonnay Klassik '22Weingut Allacher, Burgenland, Österreich€ 8/ € 36
-
Vermentino di Toscana '21, Italia100% Vermentino, Frisse start en mooie lengte.€ 8,5/ € 38
-
Pinot Grigio '22, Kurtatsch, Alto Adige, ItaliaPinot Grigio zoals hij hoort te zijn, met de nodige frisheid en elegantie€ 9/ € 42
-
Viognier / Marie-Sophie's Garden '21, ÖsterreichViognier van het hoogste niveau in Oostenrijk. Deze wijn biedt heerlijke smaken van tropisch fruit met een heerlijke lange frisse afdronk.€ 11/ € 50
-
Chardonnay Lores '20, Thermen, ÖsterreichVerrassende top-Chardonnay in échte Bourgogne-stijl: mineraal, complex, finesse, lange finale€ 14/ € 65
-
Monocépages
-
Riesling Landschenckenkalk '22Weingut Pfirmann / Pfalz, Deutschland€ 32
-
Grüner Veltliner '22Weingut Waltner, Wagram, Österreich€ 32
-
Roter Veltliner 'Steinberg' '21Weingut Ecker, Wagram, Österreich€ 52
-
Chardonnay Klassik '22Weingut Allacher, Burgenland, Österreich€ 36
-
Chardonnay Lores '20Johanneshof Reinisch, Thermenregio, Österreich€ 65
-
Chardonnay Ried Gestein Reserve '20Johan Gisperg, Thermenregio, Österreich€ 61
-
Chardonnay Sankt Valentin '20Kellerei St Michael - Eppan - Alto Adige - Italia€ 105
-
Sauvignon Blanc '22 Quartz und SchieferWeingut Schauer / Südsteiermark / Österreich€ 37
-
Viognier Marie Sophie's garden '21Weingut Haider, Neusiedlersee, Österreich€ 50
-
Pinot Grigio '22Kellerei Kurtatsch, Alto Adige, Italia€ 48
-
Amos '20, Kellerei Kurtatsch, ItaliaChardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Kerner€ 85
-
Garganega '21Cà dei Maghi, Veronese, Italia€ 36
-
Pecorino Ciprea '21,Simone Capecci, Marche, Italia€ 41
-
Albariño '22Pazo de Senorans, Galicia, España€ 63
-
Godello '21Louro, Rafael Palacios, Galicia, España€ 64
-
Loire & Rhône
-
Sancerre Clos de Chaudenay '21, Loire, FrankrijkDomaine E. Daulny€ 57
-
Pouilly Fumé Calcite '20, Loire, FrankrijkDomaine Francis Blanchet€ 42
-
Silex '15Blanc Fumé de Pouilly. Didier Dageneau€ 295
-
Hermitage Blanche '19J.L. Chave€ 130
-
Condrieu 'La Petite Côte' '20Domaine Yves Cuilleron€ 125
-
Bourgogne
-
Chablis 1°Cru Fourchaume '21, Bourgogne, FrankrijkDomaine Gilles & Nathalie Fèvre€ 72
-
Pouilly Fuissé '21Domaine Du Chalet Maconnais€ 65
-
Chassagne Montrachet '21Vincent Jouard à Chassagne - Montrachet, France€ 110
-
Chassagne Montrachet '21Fernand et Laurent Pillot à Chassagne - Montrachet€ 130
-
Meursault '20 'Sous la velle'Domaine Michelot à Meursault, France€ 145
-
Meursault '20 'Les Narvaux' 1e CruDomaine Michelot à Meursault, France€ 175
-
Corton Charlemagne '19, Grand CruVincent Latour à Meursault, France€ 295
-
Zoete witte wijnen
-
Château Filhot '99, Sauternes, Bordeaux€ 95
-
Vieux Rivesaltes '74, Mas de la Garrigue€ 95
-
Muskat Ottonel Auslese, Tshida Angerhof, Österreich€ 8/ € 36
-
Gewürztraminer '16, Septima Obra, Mendoza, Argentina (50cl)€ 7,5/ € 35
rode wijn
-
Wijnen per glas
-
Alter Rebstock '19, Johanneshof Rheinisch, Thermenregio, ÖsterreichDeze wijn is heerlijk fruitig, een weinig kruidig, uiterst discrete houttoets, soepele tannines, mooi geïntegreerde zuren.€ 7/ € 32
-
Tempranillo Zaranda '21, Sevilla, España100% Tempranillo maar finesserijk, elegant en intens. Anders dan anders.€ 8/ € 36
-
Château Penin '18 Grande SélectionRijp blauw en zwart fruit, witte peper, mollig, Complex, gelaagd, fruitig basis, mooie zuren, geïntegreerde tannines.€ 8/ € 36
-
Syrah Sélection '19, Scheiblhofer, Burgenland, Österreich100% Syrah. Een krachtige en harmonieuze rode wijn met een fruitige en gebalanceerde afdronk. Lichte houtrijping.€ 11/ € 50
-
Rosso di Montalcino '20100% Sangiovese. Volle en zachte smaak met goed geïntegreerde tannines. Soepele structuur. Zachte afdronk.€ 12/ € 56
-
Blaufrankisch Réserve '19, Weingut Lang, Wagram, ÖsterreichFluweelzachte textuur, sappig en rijk€ 13,5/ € 60
-
Bourgogne Pinot Noir '21, Dom Serrigny à Aloxe Corton, France100% Pinot Noir. Oude wijnstokken. Heerlijk bij fazant€ 13,5/ € 60
-
Lacoste Borie '12. 2e wijn van Grand Puy Lacoste, Pauillac, France60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc€ 20/ € 95
-
België
-
Cabernet '20Domein de Steinberg / Bree€ 65
-
Loire
-
Sancerre Rouge '20, Domaine Etienne Daulny100% Pinot Noir. Elegant met aroma's van prachtig zomerfruit. Kan ook lichtgekoeld gedronken worden.€ 50
-
Rhône
-
Crozes Hermitage 'Les Jalets' '19Paul Jaboulet Aîné€ 45
-
Gigondas 'Pierre Aguille' '18Paul Jaboulet Aîné.
Grenache, Syrah en Mourvèdre€ 68 -
St.-Joseph '19Paul Jaboulet Aîné.
100% Syrah€ 72 -
Bourgogne
-
Moulin à Vent 'Brusselions' '14 (Beaujolais)Domaine Louis Boillot à Volnay€ 60
-
Gevrey Chambertin 1° Cru 'Poissenots' '20Domaine Guillard à Gevrey Chambertin€ 105
-
Chorey les Beaune '17Domaine Lécheneaut à Nuits st Georges€ 75
-
Aloxe Corton 1° cru '20Domaine Maratray - Dubreuil à Ladoix€ 95
-
Pommard 'En Mareau' '18Domaine Buisson - Charles à Meursault€ 105
-
Oostenrijk
-
Alter Rebstock '19Johanneshof Reinisch, Thermenregio, Österreich
Oude wijnstokken van Zweigelt, Blaufrankisch, Sankt Laurent€ 32 -
Frauenfeld Sankt Laurent '17, Johanneshof Reinisch, Thermen - Österreich100% St Laurent. De rotsige ondergrond en de zuidelijke helling, in combinatie met wijnstokken die minstens 35 jaar oud zijn, geven topdruiven.€ 65
-
Zweigelt Ried Marienberg '18. Weingut Waltner - ÖsterreichEen stevige en mooi afgeronde wijn met mooi geïntegreerde houtrijping.€ 39
-
Blaufrankisch Reserve '19Weingut Lang, Wagram, Österreich€ 60
-
Amerika
-
Spanje
-
Las Sepulturas '18, Abel Mendoza, Rioja95% Tempranillo. In de neus rood fruit, kruidig. In de mond mooi afgerond en evenwichtig€ 55
-
Roda I Reserva '17Rioja, bijna 100% Tempranillo. Alleen de beste druiven komen in aanmerking. Krachtig, vol, complex.€ 145
-
Vina Pendrosa Crianza '20. Hermanos Perez PascuasRibera del Duero. Zwarte bessen en specerijen zorgen voor vuurwerk in het glas€ 80
-
Italië
-
Picus, Simone Capecci '20Rosso Piceno Superiore, Marche.
70% Montepulciano, 30% Sangiovese.
Een klein wijndomein met mooie elegante wijnen, deze springt vooral uit met zijn kruidigheid.€ 41 -
Rosso di Montalcino '20Ucceliera, Toscane, Italia€ 56
-
Rapace '15.Ucceliera, Toscane, Italia
Super Tuscan: 70% Sangiovese, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon€ 74 -
Brunello di Montalcino DOCG '17Ucceliera, Toscane, Italia€ 115
-
Brunello di Montalcino Riserva DOCG '16Ucceliera, Toscane, Italia€ 195
-
Barbera d'Alba '20 DOC, Piemonte, Italië12 maanden op oude eiken vaten€ 50
-
Barolo DOCG '17Paolo Scavino, La Mora, Italië€ 125
-
Amarone della Valpolicella '13.Tenuta Ugolini, Veneto, Italië€ 125
-
Primitivo di Manduria - 62 Anniversario '18San Marzano, Puglia - Italië€ 85
-
Bordeaux
-
Château Taillefer '12Lalande de Pomerol€ 125
-
Château La fleur de Boüard '15Lalande de Pomerol€ 145
-
Château Les Ormes de Pez '12St.- Éstèphe€ 110
-
Château Lacoste Borie '14Pauillac
-
Château Lynch - Moussas '12Pauillac€ 125
-
Château Lynch Bages '18Pauillac Grand Cru Classé€ 375
-
Château Beychevelle '18Saint-Julien 4ième Cru Classé€ 245
-
Château Labégorce '13Margaux€ 105
-
Château Pape Clement '18, Pessac LeognanGrand Cru Classé de Graves€ 265
-
Kelderresten. Slechts 1 fles / appelatie
-
Château Labégorce Zédé '98Margaux€ 110
-
Pommard 'Clos de Épenaux' '14Domaine de Courcel€ 375
magnums wit & rood
-
CHAMPAGNE
-
Champagne Pierre LegrasGrand Cru, Blanc de blanc, Chouilly€ 155
-
Louis Roederer Collection 242€ 250
-
WIT
-
(w) Chardonnay Lores '19Johanneshof Reinisch, Thermenregio, Österreich€ 125
-
(w) Chardonnay Sanct Valentin '21Kellerei St-Michael Eppan, Alto Adige, Italia€ 195
-
(w) Albariño '22Pazo de Señorans, Galicia, España€ 125
-
(w) Louro '21100% Godello / Rafael Palacios, Galicia, España€ 120
-
(w) Puligny Montrachet 1e Cru 'Clos de la Mouchère' '14Henri Boillot€ 395
-
ROOD
-
(r) Roda I Reserva '15Bodegas Roda€ 250
-
(r) Rosso di Montalcino '19, Ucceliera, Toscane, Italia100% Sangiovese€ 110
-
(r) Amarone della Valpolicella '13Tenute Ugolini, Valle Alta, Italia€ 195
-
(r) Barolo '17, 'La Serra'Paolo Scavoni, La Mora, Italia€ 240
-
(r) Chorey-les-Beaune '18Dom. Lécheneaut à Nuits-Saint-Georges, France€ 135
-
(r) Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac '16St. Emilion Grand Cru€ 150
-
(r) Clos Vougeot Grand Cru '17J. J. Confuron€ 850
Single Malt Whisky
-
Nika Dayssmooth & delicate blended whisky - Japan€ 8,5
-
MiyagikyoSingle Malt - Japan€ 16
-
YoichiSingle Malt - Japan met een flinke portie turf€ 16
-
The ChitaSingle Grain Japanese whisky€ 14
-
King Car Whisky / Single Malt TaiwanBeste Single Malt non-scotch€ 14
-
Arran Single Malt Scotch whiskySherry Cask / Natural cask strength 55,8%€ 13
-
Scallywag Limited Edition - slechts 3000 bottles100% sherry cask matured / fijne aroma's van chocolade en rood fruit€ 15
-
Laphroaig 10 yIslay Single Malt - veel turf€ 10
whiskey blended & bourbon
-
Jack Daniels Tennessee Whiskey€ 7,5
-
J&B€ 7,5
wodka & grappa
-
Poire Williams€ 8
-
Bols Jonge jenever€ 4
-
Bols oude jenever€ 5
-
Wodka Grey Goose€ 12,5
-
Wodka Stolichnaya€ 7,5
-
Wodka Absolut€ 7,5
-
Limoncello€ 7,5
-
LimonseccoEen heerlijk fris aperitief van Limoncello en Prosecco€ 10
-
GrappaChardonnay€ 10
-
GrappaMoscato€ 10
-
GrappaBarolo€ 12
-
Grappa5y oak€ 13
spirits, cognac & rum
-
Cognac Courvoisier VS€ 8
-
Rémy Martin VSOP€ 9,5
-
Meukow VS€ 12
-
Hennessy XO€ 35
-
Cointreau€ 7,5
-
Grand Marnier€ 7,5
-
Amaretto di Saronno€ 7,5
-
Bacardi Rum€ 7,5
-
Plantation 3 stars (white)€ 9
-
Havana 7y€ 7,5
-
Plantation XO 20y€ 12,5
calvados
-
Château du Breuil “VSOP”€ 8,5
tea mighty leaf
-
Verse munttheeVerfrissende thee met verse pepermunt.€ 5
-
Verse gembertheeZachte thee van verse gember€ 5
-
Organic Earl GreyPerfectie van een klassieke thee. Goudachtige knoppen van rijke organische zwarte theebladeren met een citroenachtige toets door een organische bergamot.€ 5
-
Organic Green DragonDeze gladde Longjing groene theebladeren uit China van de eerste kwaliteit worden voorzichtig in een pan gedroogd zodat een boterachtige thee met notensmaak verkregen wordt.€ 5
-
White OrchardHeerlijke meloen en perzik harmonieus vermengd met een delicate smaak van zuivere theebladeren uit China.€ 5
-
Chamomille citrusThee om rustig bij neer te zitten en langzaam te genieten. Kalmerende Egyptische kamillebloempjes met subtiele fruitstukjes.€ 5
-
Wild Berry HibiscusEen levendige en zoete kruiden infusie met hibiscus en een weelderige mix van vlierbessen, bosbessen en aardbeien. Appel fruittoetsen€ 5
nespresso
-
Espresso Forte€ 5
-
Lungo Leggero€ 5
-
Lungo Decaffeinato€ 5
-
Cappucino€ 5
-
Latte Macchiato€ 5
-
Latte Speculo€ 5
-
Irish CoffeeTellamore Dew Irish Whiskey€ 12
-
Italian CoffeeAmaretto€ 12
-
French CoffeeCalvados Château de Breuil€ 12