Menukaart Julienne
smaakprikkels - To share
-
OESTER GILLARDEAU 4/0 - per stuknatuur€ 5
-
OESTER GILLARDEAU 4/0 - per stukwarme condimentvinaigrette€ 6
-
KROKETJES VAN PARMEZAAN 🌿 (4 st)tomatensalsa€ 16
-
GYOZA VAN KIP (4 st)dashi / furikake€ 14
-
SUSHIROL (4 st)tonijn - paling / avrugacaviar€ 16
-
JAMON MANGALICA - MontenevadoPan Cristal / olijventapenade€ 24
Gelieve uw bestellingen te beperken tot 4 gerechten per gang per tafel
smaakmakers
-
KROKET NOORDZEEGARNALENhuisgemaakt / limoenmayonaise / peterselie€ 27
-
BUTTERNUT / GEITENKAAS POLLE 🌿walnoot / vegetarische consommé / tonburi€ 24
-
TARTAAR VAN RUNDSpaarse melousse / avrugacaviar / corazón de atùn€ 24
-
MI CUIT VAN ZALMsalade van zeewier / ponzu€ 24
-
TERRINE VAN FOIE GRASrode biet / roodloof / hazelnoot€ 32
Gelieve uw bestellingen te beperken tot 4 gerechten per gang per tafel
uit de zee
-
ZEETONG 450 grMeunière gebakken / salade / frieten€ 50
-
GEBAKKEN WILDE GAMBA'S 2stzwarte risotto / chorizo€ 38
-
SKREIlimabonen / schorseneren / beurre blanc€ 40
Gelieve uw keuze te beperken tot max. 4 verschillende gerechten per tafel
van 't land
-
FILET PUR Simmenthal 220 grajuincompôte / mergpijp / frieten€ 46
-
KALFSKROON (per 2 pers)bloemkool / pickles / krieltjes€ 75
-
JONGE BARBARIE EENDkumquats / knolselder / Pommes Anna€ 38
-
VARKENSWANGENTraag gegaard / winterstamppot / mosterd€ 36
-
GNOCCHI ARTISJOK 🌿€ 24
-
VOL - AU - VENT ROYALEHandgepelde Noordzeegarnalen / slaatje / frieten€ 36
zoetigheden
-
GRAND CRU CHOCOLADEcaramel / macadamia / fleur de sel€ 15
-
RABARBERyoghurt / sorbet van pompelmoes / hibiscus€ 15
-
CRÈPE SUZETTEsinaasappel / vanille-ijs€ 15
-
GEMARINEERDE ANANASsorbet van kokos / beignet / verveine€ 15
-
DAME BLANCHE€ 15
-
KAASASSORTIMENT (4)Brioche / compote€ 18
Gelieve uw bestellingen te beperken tot 4 gerechten per gang per tafel
MENU 'smaak op snee'
-
TARTAAR VAN RUNDSpaarse melousse / avrugacaviar / corazón de atùn
-
TERRINE VAN GANZENLEVER EN GEROOKTE PALING (*)nori / rode biet / appel
-
RISOTTO PIJLINKTVISsojaboontjes / groene kruiden / kaffir limoen
-
JONGE BARBARIE EEND UIT DE DOMBESkumquats / knolselder / pommes Anna
-
RABARBERyoghurt / sorbet van pompelmoes / hibiscus€ 78/ € 90
Dranken
huisaperitief
-
Bulles de Minière RoséChâteau de Minière, Loire, Frankrijk (bio)
- Belgische eigenares die verrassende elegante wijnen maakt in de Loire waaronder deze fijne, gastronomische bubbel die gemaakt is volgens de ancestral methode. 100 % Cabernet Franc.€ 12,5/ € 55 -
Champagne Pierre LegrasGrand Cru, Brut, Blanc de Blanc€ 18,5/ € 80
champagnes
-
Pierre LegrasBrut, Grand Cru, Blanc de blancs€ 18,5/ € 80
-
Pierre Legras MagnumBrut, Grand Cru, Blanc de blanc€ 150
-
Louis RoedererBrut Premier€ 140
-
Louis Roederer Brut Rosé '15€ 165
-
Roederer Cristal '14De beste Champagne ter wereld€ 500
-
Ruinart Blanc de Blanc€ 175
klassieke aperitieven
-
Kiss My Blackberries€ 7
-
Aperol Spritz€ 8
-
Campari Spritz€ 8
-
Hugo€ 7,5
-
LimonseccoEen heerlijk fris aperitief van Limoncello en Prosecco€ 10
-
Martini Bianco / Rosso€ 5,5
-
Campari puur€ 5,5
-
Campari soda€ 7,5
-
Campari orange€ 9,5
-
Porto Niepoort white/red€ 6
-
Sherry Gutiérrez Colosia Fino€ 6
-
Kir / Kir Royal€ 6/ € 10
-
Ricard ijswater€ 6,5
-
Crodino (N.A.)€ 4
The perfect gin & tonics
-
Home infused Raspberry GinFruitige gin, Fentimans Rose Lemonade, framboos€ 14
-
Home infused citrus ginVerfrissende gin met volle smaak en aroma’s van limoen en citroengras, Yuzu tonic€ 14
-
Hendrick’sEen klassieker. Florale gin, Fentimans connoisseurs tonic, komkommer€ 15
-
VibeHerentalse ‘London Dry’ gin, Fentimans light tonic, citroenzeste€ 15
-
NordesSpaanse topgin, licht zoet, Fentimans Connoisseurs tonic, munt, zoethout€ 15
-
Tanqueray n°10Fentimans connoisseurs tonic, citroenzeste, limoen€ 15
-
Copperhead Black BatchKruidige gin, Connoisseurs tonic, sinaaszeste€ 17,5
-
Monkey 47gin met 47 botanicals, Fentimans indian tonic€ 17
-
Spring Gin Ladies Cutaroma van witte perzik en rozenblaadjes, Fentimans Rose Lemonade€ 15
mocktails
-
Tannin 0,00%Heerlijke alcoholvrije drank op basis van witte druif, yuzu en natuurlijke kruiden.€ 9
-
Passion MuleVerfrissende mix van Ecuadoraanse passievruchten, gingerbeer en ‘falernum’ siroop van zachte amandel en limoen.€ 9
-
Raspberry & Ginger MojitoDeze Cubaanse salsadrink in een alcoholvrije variante van verse framboosjes, limoen, munt, gember, rietsuiker.€ 9
-
Virjin MojitoEen alcoholvrije versie van de bekende Mojito: limoen, munt, rietsuiker.€ 9
-
Virgin Bloody MaryCitroen, eersteklas tomaten, geheime kruidenmix en selderblad.€ 6
-
Happiness ForeverEen frisse G & T zonder alcohol, met rozenblaadjes en roze pompelmoes€ 10
cocktails
-
NIEUW !!! Monkey BusinessEen échte topper of basis van Bourbon, kalamansi en munt€ 14
-
Silver Whisky SourStevige en schuimige drink op basis van Bourbon, citroensap en sinaasbitters€ 14
-
Pornstar MartiniEen heerlijk frisse cocktail van vodka, vanille en passievrucht€ 16
-
Raspberry Moscow MuleMix van huisgeïnfuseerde frambozengin en ginger beer.€ 14
-
MojitoDe klassieke cocktail uit Cuba. Mix van Plantation, limoen, munt en rietsuiker€ 14
-
Dark 'n spicy mojitoStoere cocktail van donkere, kruidige rum, limoen en ginger beer€ 14
-
Belgian NegroniNegroni van uitsluitend Belgische ingrediënten: vermouth, gin en chicorei€ 14
-
Negroni OrangeHeerlijk frisse combinatie van Negroni en vers sinaasappelsap€ 16
-
La Vie en RoseEen heerlijke ladies cocktail van witte vermouth en Fentimans Rose Lemonade€ 11
-
Bloody MaryVerbluffende mix van tomaat, kruidenmix en Ketel One Wodka€ 12
bieren
-
Stella Artois 25cl€ 3,5
-
Hop Hop Hoera !!Ideale dorstlesser voor de zomer€ 5
-
Chimay Dorée€ 4,4
-
Duvel€ 4,4
-
Papegaei€ 4,5
-
Kriek Lindemans€ 3,5
-
Leffe blond€ 4
-
Oud Beersel Geuze 0,375 cl€ 8
-
La Chouffe€ 4,5
-
Viswijf (licht)€ 5,2
-
Westmalle Tripel€ 4,6
-
Tripel d'Anvers€ 4,6
-
Ne Flierefluiter (donker)€ 5
frisdranken
-
Verse sinaasappelsap€ 7,5
-
Bru plat/bruisend 0,25 cl€ 3
-
Bru plat/bruisend 0,5 cl€ 6
-
Bru plat/bruisend 1 l€ 11
-
Perrier - San Pellegrino - Vittel€ 3,5
-
Coca cola - zero€ 3,5
-
Fanta - Sprite€ 3,5
-
Gini€ 3,5
-
Appelsap€ 3,5
witte wijn
-
Wijnen per glas
-
Château de Guilhem Rosé '19Cabernet Franc, Merlot. Een top rosé die elegant te drinken is.€ 7/ € 32
-
Grüner Veltliner '20, Weingut Waltner, Wagram, OostenrijkEen wijn met veel smaak, parfum en een licht minerale toets€ 7/ € 32
-
Chardonnay Klassik '20, Allacher - Österreich100% Chardonnay. Allemans vriend. Finesserijke chardonnay. Verrassend lekker.€ 7,5/ € 34
-
Pinot Grigio '20, Kurtatsch, Alto Adige, ItaliaPinot Grigio zoals hij hoort te zijn, met de nodige frisheid en elegantie€ 8,5/ € 36
-
Garganega '21, Paolo Creazzi, Veronese, Italië100% Garganega, D.O.C. De druif van het nabijgelegen Soave. Frisse start en mooie lengte.€ 8/ € 36
-
Alba de Vetus '20100% Albarino. Heerlijke begeleider van schaal- en schelpdieren.€ 9/ € 42
-
Viognier / Marie-Sophie's Garden '20, ÖsterreichViognier van het hoogste niveau in Oostenrijk. Deze wijn biedt heerlijke smaken van tropisch fruit met een heerlijke lange frisse afdronk.€ 11/ € 46
-
Montagny 1e Cru'18. Laurent CognardVerrassende top-Chardonnay in échte Bourgogne-stijl: mineraal, complex, finesse, lange finale€ 14/ € 63
-
Monocépages
-
Weingut Pfirmann '21100% Riesling. Moderne stijl. Levendig, rijkelijk, droog maar speels.€ 32
-
Chardonnay Lores '18, Johanneshof Reinisch, ÖsterreichHeerlijke Oostenrijkse Chardonnay. Geniet van het complexe romige en nootachtige aroma en de indrukwekkend lange afdronk.€ 65
-
Chardonnay Ried Gestein Reserve '19Johan Gisperg, Thermenregio, Österreich€ 61
-
Chardonnay Sankt ValentinSt Michael - Eppan - Süd Tirol - Italia€ 85
-
Weingut Schauer '21 - Österreich100% Sauvignon Blanc. Frisse, elegante wijn, lekker strak in de afdronk.€ 36
-
Pecorino '21, Simone Capecci Cipria100% Pecorino. De Typische tropische fruittoetsen zijn een streling voor het pallet met een mooie lange afdronk tot gevolg€ 40
-
José Pariente '19100% Verdejo. Hele fruitige wijn, eentje om U tegen te zeggen.€ 42
-
Pazo de Senorans '18100 % Albarino; ideaal bij alle schaal- en schelpdieren€ 57
-
Louro, Rafael Palacios, Galicia, EspañaRijpe zuren, charmante molligheid en heerlijke lange finale€ 64
-
klassiekers
-
Chablis 1°Cru Fourchaume '19, Bourgogne, FrankrijkDomaine Gilles & Nathalie Fèvre€ 68
-
Pouilly Fuissé '20Domaine Du Chalet Maconnais€ 58
-
Sancerre Clos de Chaudenay '20, Loire, FrankrijkDomaine E. Daulny€ 49
-
Pouilly Fumé Calcite '20, Loire, FrankrijkDomaine Francis Blanchet€ 38
-
toppers
-
Chassagne Montrachet '20 1° Cru 'Les Benoîtes'Vincent Latour à Meursault, France€ 100
-
Meursault 1° Cru Poruzots '18Domaine Vincent Latour à Meursault, France€ 155
-
Corton Charlemagne '19, Grand CruVincent Latour à Meursault, France€ 285
-
Domaine des Sénéchaux '20Châteauneuf - du - Pâpe, Rhône, France€ 85
-
Condrieu 'La Petite Côte' '20Domaine Yves Cuilleron€ 125
-
Zoete witte wijnen
-
Château Filhot '99, Sauternes, Bordeaux€ 95
-
Vieux Rivesaltes '74, Mas de la Garrigue€ 95
-
Muskat Ottonel Auslese, Tshida Angerhof, Österreich€ 8/ € 36
-
Gewürztraminer '16, Septima Obra, Mendoza, Argentina (50cl)€ 7,5/ € 35
rode wijn
-
Wijnen per glas
-
Negroamaro Salento IGP '20Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden verder in oude eikenhouten vaten.€ 8/ € 36
-
Alter Rebstock, Johanneshof Rheinisch, Thermen, ÖsterreichDeze wijn is heerlijk fruitig, een weinig kruidig, uiterst discrete houttoets, soepele tannines, mooi geïntegreerde zuren.€ 7/ € 32
-
Crianza Urbezo '18, D.O. Cariñena, España51% Garnacha, 42% Cariñena, 7% Merlot. Streng en stevig bij het eerste contact maar zeer mondvullend. Heerlijk krokant.€ 8,5/ € 38
-
Château Penin '18 Grande SélectionRijp blauw en zwart fruit, witte peper, mollig, Complex, gelaagd, fruitig basis, mooie zuren, geïntegreerde tannines.€ 8/ € 36
-
Les petits apôtres. Pays d'Hérault. France100% Pinot Noir. Een typische en harmonieuze rode wijn met een fruitige en gebalanceerde afdronk. Lichte houtrijping.€ 9/ € 40
-
Rosso di Montalcino100% Sangiovese. Volle en zachte smaak met goed geïntegreerde tannines. Soepele structuur. Zachte afdronk.€ 10/ € 46
-
Corimbo '18 - Bodegas La Horra - Ribera del duero100% Tempranillo. Topwijn uit Ribera van het gerenommeerde huis Roda I€ 17,5/ € 78
-
Oostenrijk & Latijns Amerika
-
Frauenfeld Sankt Laurent '17, Johanneshof Reinisch, Thermen - Österreich100% St Laurent. De rotsige ondergrond en de zuidelijke helling, in combinatie met wijnstokken die minstens 35 jaar oud zijn, geven topdruiven.€ 59
-
Blaufrankisch Réserve '17, Lang, Österreich100% Blaufrankisch, fluweelzachte textuur, sappig en rijk€ 56
-
Zweigelt Ried Marienberg '18. Weingut Waltner - Österreich100% Zweigelt. Een stevige en mooi afgeronde wijn met mooi geïntegreerde houtrijping.€ 39
-
Bodega Septima, Centenario '18, Mendoza, Argentinië.60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat. Deze topwijn won de laatste jaren al meerdere gouden medailles€ 85
-
Old Vines Zinfandel, Turley Wine Cellars, California, USA100% Zinfandel. Super elegante wijn met het nodige fruit€ 73
-
Kelderresten. Slechts 1 fles / appelatie
-
Château Plantey '02Pauillac. Cru Bourgeois€ 50
-
Mondot '952e wijn van Troplong Mondot€ 95
-
Château du Glana '06St.-Julien€ 60
-
Château Labégorce Zédé '85Margaux€ 125
-
Château Labégorce Zédé '99Margaux€ 125
-
Château Lagrange '02St.-Julien Grand Cru Classé€ 125
-
Côte Rôtie '99Edmond & David Duclaux, Côtes du Rhône€ 145
-
Clos Mogador '11Priorat€ 165
-
Spanje
-
Las Sepulturas '18, Abel Mendoza, Rioja95% Tempranillo. In de neus rood fruit, kruidig. In de mond mooi afgerond en evenwichtig€ 55
-
Hns Perez Pasquas, Vina Pendrosa Crianza '16Ribera del Duero. Zwarte bessen en specerijen zorgen voor vuurwerk in het glas€ 79
-
Alion '11, Vega Sicilia, Ribera del DueroKrachtig, vol, complex, geconcentreerd, maar met een zekere elegantie en grote lengte. Gewoon een zeer groot glas.€ 175
-
Roda I Reserva '17Rioja, bijna 100% Tempranillo. Alleen de beste druiven komen in aanmerking. Krachtig, vol, complex.€ 145
-
Italië
-
Picus, Simone Capecci '19Rosso Piceno Superiore, Marche. 70% Montepulciano, 30% Sangiovese. Een klein wijndomein met mooie elegante wijnen, deze springt vooaral uit met zijn kruidigheid.€ 41
-
Guidalberto '19, Tenuta San Guido, Toscane, ItaliëDe kleine broer van de topwijn Sassicaia. 60% Cabernet Sauvignon en 40% merlot€ 95
-
Brunello di Montalcino DOCG '14 Toscane, Italië. Ucceliera€ 115
-
Barbera d'Alba '18 DOC, Piemonte, Italië100% Barbera. 12 maanden op oude eiken vaten€ 50
-
Barolo DOCG '17Paolo Scavino, La Mora, Italië€ 115
-
Amarone della Valpolicella '13. Tenuta Ugolini, Veneto, Italië€ 125
-
Primitivo di Manduria - 62 Anniversario '17San Marzano, Puglia - Italië€ 80
-
Loire
-
Sancerre Rouge '18, Loire100% Pinot Noir. Elegant met aroma's van prachtig zomerfruit. Kan ook lichtgekoeld gedronken worden.€ 50
-
Rhône
-
Gigondas '16Domaine Raspail-Ay, Côtes du Rhône€ 52
-
Gigondas '18, Paul Jaboulet AînéMengeling van Syrah, Grenache en Mourvèdre. Robijnrode kleur, rijp rood fruit, geuren van zoete kruiden, mooi versmolten tanines€ 68
-
St.-Joseph '19, Paul Jaboulet Aîné100% Syrah€ 72
-
Bourgogne
-
Gevrey Chambertin 1° Cru '18 PoissenotsDom Guillard€ 95
-
Chorey les Beaune '15Domaine Lécheneaut, Nuits st Georges€ 70
-
Aloxe Corton 1° cru '17Domaine Maratray - Dubreuil€ 95
-
Pommard Vieilles Vignes '18Domaine Vincent Latour, Bourgogne, Frankrijk€ 90
-
Volnay Les Serpens '18Elégance by Vincent Latour, Côte d'Or - Bourgogne, Frankrijk€ 95
-
Bordeaux
-
Pauillac de Lynch Bages '172e wijn van Lynch Bages€ 110
-
Château de Sales '10Pomerol€ 95
-
Château La Croix St.-Georges '12Pomerol€ 125
-
Château Labégorce Zédé '85Margaux€ 135
-
Château Labégorce Zédé '99Margaux€ 135
-
Château Labégorce '16Margaux€ 115
-
Château Saint - Pierre '12Saint - Julien Grand Cru Classé€ 140
-
Château Beychevelle '18Saint-Julien 4ième Cru Classé€ 175
-
Château Pape Clement '18, Pessac LeognanGrand Cru Classé de Graves€ 250
-
Château Lynch Bages '18Pauillac Grand Cru Classé€ 365
magnums wit & rood
-
Champagne Pierre LegrasGrand Cru, Blanc de blanc, Chouilly€ 150
-
(w) Albariño 2018 / Pazo de SeñoransIdeaal bij schaal-en schelpdieren€ 110
-
(w) Pouilly Fuissé 2016Domaine du Chalet Pouilly€ 125
-
(w) Puligny Montrachet 2018François Carillon€ 225
-
(r) Chorey-les-Beaune 2018Dom. Lécheneaut à Nuits-Saint-Georges, France€ 135
-
(r) Barolo 2017, Paolo Scavoni, La Mora, Italia€ 225
-
(r) Amarone 2013Tenute Ugolini, Valle Alta, Italia€ 170
-
(r) Roda I Reserva 2015Bodegas Roda€ 250
-
(r) Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2016St. Emilion Grand Cru€ 150
-
(r) Clos Vougeot Grand Cru 2017J. J. Confuron€ 600
Single Malt Whisky
-
Nika Dayssmooth & delicate blended whisky - Japan€ 8,5
-
MiyagikyoSingle Malt - Japan€ 16
-
YoichiSingle Malt - Japan met een flinke portie turf€ 16
-
The ChitaSingle Grain Japanese whisky€ 14
-
King Car Whisky / Single Malt TaiwanBeste Single Malt non-scotch€ 14
-
Arran Single Malt Scotch whiskySherry Cask / Natural cask strength 55,8%€ 13
-
Scallywag Limited Edition - slechts 3000 bottles100% sherry cask matured / fijne aroma's van chocolade en rood fruit€ 15
-
Laphroaig 10 yIslay Single Malt - veel turf€ 10
whiskey blended & bourbon
-
Jack Daniels Tennessee Whiskey€ 7,5
-
J&B€ 7,5
wodka & grappa
-
Poire Williams€ 8
-
Bols Jonge jenever€ 4
-
Bols oude jenever€ 5
-
Wodka Ketel One€ 7,5
-
Wodka Stolichnaya€ 7,5
-
Wodka Absolut€ 7,5
-
Limoncello€ 7,5
-
LimonseccoEen heerlijk fris aperitief van Limoncello en Prosecco€ 10
-
GrappaChardonnay€ 10
-
GrappaMoscato€ 10
-
GrappaBarolo€ 12
-
Grappa5y oak€ 13
spirits, cognac & rum
-
Cognac Courvoisier VS€ 8
-
Rémy Martin VSOP€ 9,5
-
Cointreau€ 7,5
-
Grand Marnier€ 7,5
-
Amaretto di Saronno€ 7,5
-
Bacardi Rum€ 7,5
-
Plantation 3 stars (white)€ 9
-
Havana 7y€ 7,5
-
Otis rum / Cayman IslandsUnder water aging / elegant / smooth / round body€ 14
-
Plantation XO 20y€ 12,5
calvados
-
Château du Breuil “VSOP”€ 8,5
tea mighty leaf
-
Verse munttheeVerfrissende thee met verse pepermunt.€ 4
-
Verse gembertheeZachte thee van verse gember€ 4,5
-
Organic Earl GreyPerfectie van een klassieke thee. Goudachtige knoppen van rijke organische zwarte theebladeren met een citroenachtige toets door een organische bergamot.€ 4
-
Organic Green DragonDeze gladde Longjing groene theebladeren uit China van de eerste kwaliteit worden voorzichtig in een pan gedroogd zodat een boterachtige thee met notensmaak verkregen wordt.€ 4
-
White OrchardHeerlijke meloen en perzik harmonieus vermengd met een delicate smaak van zuivere theebladeren uit China.€ 4
-
Chamomille citrusThee om rustig bij neer te zitten en langzaam te genieten. Kalmerende Egyptische kamillebloempjes met subtiele fruitstukjes.€ 4
-
Wild Berry HibiscusEen levendige en zoete kruiden infusie met hibiscus en een weelderige mix van vlierbessen, bosbessen en aardbeien. Appel fruittoetsen€ 4
nespresso
-
Espresso Forte€ 4
-
Lungo Leggero€ 4
-
Lungo Decaffeinato€ 4
-
Espresso Macchiato€ 4
-
Cappucino€ 4,5
-
Latte Macchiato€ 4,5
-
Latte Speculo€ 4,5
-
Irish CoffeeTellamore Dew Irish Whiskey€ 12
-
Italian CoffeeAmaretto€ 12
-
French CoffeeCalvados Château de Breuil€ 12